贝梦德与Apartamento联袂呈献“食谱与漫游” 系列全新力作

2025年6月——贝梦德（Belmond）携手独立杂志Apartamento欣然推出《坎帕尼亚：意大利多色海岸的食谱与漫游》（Campania: Recipes & Wanderings Across Italy’s Polychromatic Coast）。作为“食谱与漫游”（Recipes & Wanderings）系列的第三部作品（前作分别取材自意大利利古里亚和马来西亚槟城），该书延续此系列的核心理念，以才华横溢的摄影师与作家独特的艺术视角，呈现在全球美食社群中漫步探索的乐趣。

《坎帕尼亚：意大利多色海岸的食谱与漫游》收录了南非摄影师莱娅·科伦坡（Lea Colombo）极具视觉冲击力的原创摄影作品，以前所未有的迷幻色彩重构坎帕尼亚风情。书中精选21道经典食谱，其中多道源自阿玛尔菲海岸至高处的传奇建筑——11世纪宫殿改建的卡露索，贝梦德酒店（Caruso, A Belmond Hotel）。更特邀三位名厨联袂献艺：以意式南部风味闻名的妮娜·克莱门特（Nina Clemente）、意大利裔委内瑞拉主厨贝尔纳多·科斯坦蒂诺（Bernardo Costantino），以及继承祖父于1943年创立的那不勒斯历史名店Mimì alla Ferrovia的第三代传人萨尔瓦托雷·朱利亚诺（Salvatore Giuliano）。

作家埃莉莎·卡拉赛（Elisa Carassai）、克劳迪娅·杜拉斯安蒂（Claudia Durastanti）与玛戈·沙克特（Margo Schachter）以细腻笔触，通过文学回响、地域美学与食材历史三个维度，从意大利视角解构坎帕尼亚的文化精髓。四篇深度特写文章聚焦当地标志性风物——古老的橄榄林、手工意面作坊、手作马苏里拉奶酪等。这些凝聚匠心的产物最终汇入卡露索酒店的厨房与披萨窑，与柠檬的清冽酸韵、海洋的丰饶滋味达成精妙的味觉平衡。旅程终章以拥有厨师、记者及21本畅销食谱作者等多重身份Darina Allen的明信片式后记收尾，为这场感官盛宴增添余韵。

《坎帕尼亚：意大利多色海岸的食谱与漫游》是土地叙事与海岸幻境的交响曲，从那不勒斯的喧嚣港口到渔村星布的多色海岸，处处渗透着意大利最负盛名的风物印记：阿玛尔菲柠檬、马苏里拉和佩科里诺等浓郁奶酪、熟透的红番茄与橄榄。在这部“食谱与漫游” 系列的终章里，传统经由创新淬炼为艺术形式。

跟随土生土长的那不勒斯行政总厨阿尔曼多·阿里斯塔科（Armando Aristarco）踏入拉维罗的卡露索酒店，经典海岸风味渐次展开：卡露索披萨、卡普里沙拉、柠檬刺山柑意面，以及吉姆雷特鸡尾酒。酒店标志性泳池畔的中世纪遗迹内，披萨窑炉火终日不熄，将千年历史化作舌尖温度。

读者可在家中复刻这些经典食谱，捕捉坎帕尼亚的风味精髓，也能透过本地供应商网络深入食材肌理：从家族传承的意面工坊、希腊遗址旁的马苏里拉奶酪作坊，再到隐匿于奇伦托山丘的橄榄油庄园，正是这些坚守传统的手艺人，铸就了坎帕尼亚美食的灵魂。“这是地道风味源于对传统、激情与土地的三重敬畏。”阿里斯塔科如此诠释风土溯源的重要性。

延续贝梦德扶持摄影新锐的承诺，本书掌镜人莱娅·科伦坡（Lea Colombo）来自南非开普敦，是一位自学成才的摄影艺术家。她以色彩饱和的摄影风格闻名，通过光影能量的解构重组，引领观者超越表象，探求本质。

《坎帕尼亚：意大利多色海岸的食谱与漫游》由贝梦德与Apartamento联合出版，英文版已于2025年4月7日米兰设计周期间全球同步发行，并通过Apartamento官网及发行网络销售。