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FBIF2017食品饮料创新论坛:全球力量,领变未来

来源: 发布日期 2016-10-11


全球发达经济体持续承压。政治、政策等原因也引发新兴经济体明显放慢,持续增长充满挑战。新经济常态下,全球食品企业的下一个增长点在哪里?千禧一代以及中国三四线城市将为行业注入怎样活力?面对日趋成熟又善变的中国消费者,企业创新又该如何进行?


随着城市化加速,中产阶级的壮大,电商大举进击三四线城市,整体消费群体年轻化,新生代母婴经济力量崛起。中国消费者行为正发生潜移默化的改变,食品消费进一步多样化。如今消费结构升级趋势明显,产品价格不再是最关键的因素,消费者对食品的健康功能要求日益广泛和迫切,营养健康的生活理念渐成社会潮流。


2017419-21日,第四届食品饮料创新论坛(FBIF2017)将于在上海举行。论坛以全球力量,领变未来为主题,探讨食品企业如何突围新经济常态,将涵盖CEO全体大会及研发创新、营销创新、创新包装并行分论坛。


留住善变的中国消费者


品牌不知道消费者要什么,消费者更不知道自己要什么。用来形容当前中国消费者状态一点也不为过。最近20年间,中国的消费者经历了发达国家近一个世纪的消费体验,从而也造就了最善变难以捉摸的消费者。于是给品牌商带来一个大难题,怎样留住善变的消费者,让他们按下购买按钮?


当前食品行业面临供过于求和供不应求的双重尴尬。一方面是同质化产品严重,产能过剩,新商品更新换代。另一面是消费者不断高涨和变化的消费需求。面对食品供给与消费需求的矛盾,究竟如何让自己的产品不失宠?近两年中国饮料行业的高增长明显放缓,而这两年间,以Vita Coco为代表的椰子水品类迅速火遍全球,无疑为饮料行业注入新活力。植物水饮料市场仍有更多可能有待开发。


消费者的需求日益多元化和个性化,单一化产品将难以满足广大消费者尤其是新世代的消费需求。据阿里研究院和波士顿咨询公司发布《中国消费趋势报告》,新世代消费者的消费力将以年均14%的速度增长。新世代在给市场注入新的活力的同时,也成为了一支不可忽视的生力军新世代消费者的崛起正给食品行业带来更新的挑战和要求,倒逼行业不断升级转型。


中国本土老品牌如何焕发新活力?


中国正在加速步入品牌消费时代,新兴品牌逐渐崛起,海外品牌纷纷抢滩登陆,有丰富历史文化底蕴和消费基础的本土老字号品牌,亟待在新一轮市场洗牌中走向复兴。在经历多年的洗礼和淘汰赛后,国内的许多老字号正呈现冰火两重天局面。伴随消费者注意力碎片化,新世代力量崛起,泛娱乐时代碾压式到来,消费环境变化和互联网的冲击,传统食品行业龙头企业在新常态下发展遇到瓶颈。


那些经久不衰的百年品牌,除了产品不断与时俱进以外,更重要的是百年品牌带给大众的印象。可靠的品质保证,美好的回忆附加,新颖的广告形式,让老品牌焕发新活力。而中国本土老品牌具有深厚的历史积淀和品牌亲和力,拥有广泛的潜在消费群,这恰恰是重振老字号品牌弥足珍贵的消费基础。如何把传承经典与时代元素相融合则是中国本土老品牌焕发活力的关键。


创新源于消费者洞察


品牌只有不断创新保鲜,才能永葆常青。尽管今年以来饮料市场的增速相对减缓,但是依然挡不住竞争的势头和新品萌发的动力。伴随碳酸饮料品类逐渐萎缩,行业巨头可口可乐加速扩展果汁和植物水饮料市场,并取得较好业绩。


单纯的产品本身创新,虽然能够带来产品自身的竞争力,但无法全面支持品牌发展。只有从产品生产到进入终端,从产品研发、包装到营销传播等方面全方位创新才能驱动品牌长久持续发展。而创新的源头,则是市场洞察和对消费者的研究。


伴随着信息化的潮流,新技术的应用、内容形式的变化、传播渠道的涌现,市场竞争环境愈演愈烈。如今,广而告之的营销方式不再普适,消费者吸收信息的习惯、接受一个品牌的方式已经不像以前那么简单了。倾听消费者声音,满足和引导消费者的需求,是市场营销活动的出发点和重心。营销传播如何精耕细作,又该如何即时洞察消费者,在满足和创造消费者需求之间寻找到平衡?

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